Fruits et légumes de saison en juillet

Si votre calendrier ressemble au mien, le début de l’été annonce le temps des limaces et des premiers petits fruits mûrs de la saison. Juillet est un mois magique. Les pluies de « Juinvier », ont cessé et les jardins produisent en abondance. Si vous aimez les aliments frais de production locale mais que le jardinage n’est pas votre truc (ou que vous n’avez pas le temps ou l’espace), vous serez intéressé de savoir quels fruits et légumes sont de saison au mois de juillet et où vous pouvez trouver votre marché fermier local.

Fruits et légumes de saison en juillet

En Colombie-Britannique, les étals des marchés et des exploitations agricoles arborent dès juillet des fruits à noyau comme les pêches, les prunes, les abricots et certaines nectarines (dans les provinces de l’Atlantique, il faudra sans doute attendre septembre). Les petits fruits sont également au menu : la ronce remarquable, la mûre, la framboise, la fraise et quelques cerises précoces font leur apparition. Si vous aimez les goûts un peu plus acidulés, il est également temps de chercher les groseilles, le cassis et l’amélanche.

Au potager, juillet est le mois de certaines variétés de haricots verts, de petits pois et de concombres précoces, mais aussi de brocoli, carottes, chou-fleur, céleri, bette à carde, ail frais, poireau, laitue et autres salades vertes, oignon vert, épinards, zucchini et chou frisé. Vous pouvez aussi surveiller l’arrivée des navets et des betteraves, et dans les régions plus chaudes, du melon d’eau.

Selon la quantité de soleil reçue en juin, vous pourriez dénicher des poivrons, des pêches et des tomates. C’est également le moment de chercher la rhubarbe et les petites pommes de terre nouvelles.

Finalement, si vous télétravailliez tout en faisant l’école à la maison, il y a de grandes chances que vous ayez semé quelques graines à germination rapide pour occuper l’esprit et les mains de vos enfants. Le moment est donc probablement venu de voir le fruit de ce labeur car les radis seront bientôt prêts pour la récolte !

Pourquoi manger local et de saison ?

Lorsque vous achetez des fruits et des légumes frais au marché fermier de votre région, vous consommez des produits de saison et vous soutenez votre communauté. Il est vrai que même en décembre, vous pouvez acheter des fraises cultivées en serres à des milliers de kilomètres de chez vous, mais rien n’égale une fraise cueillie le matin même dans une ferme locale.

Les fruits frais sont beaucoup plus savoureux (et plus nutritifs !), et manger local et de saison contribue à réduire votre empreinte carbone. La plupart des fruits et légumes vendus à l’épicerie ont passé des semaines en transit, que ce soit dans un bateau, un avion, un train ou un camion. On récolte ces produits avant leur pleine maturité en tenant compte du temps qu’il faut pour les livrer aux magasins. En revanche, le marché de producteurs locaux abonde en fruits et légumes fraîchement cueillis et pour la plupart exempts d’emballage plastique, ce qui réduit encore plus l’impact environnemental de vos choix alimentaires.

Les marchés fermiers offrent aussi l’occasion de converser avec ces agriculteurs et de se renseigner sur leurs méthodes de culture et leurs réussites saisonnières. Vous pourriez ainsi découvrir un excellent cultivateur adepte des méthodes biologiques ou biodynamiques mais qui n’a ni le temps ni les ressources lui permettant d’obtenir la certification « bio ».

Une balade dans un marché fermier local ou une visite au kiosque d’une ferme avec votre famille inciteront les enfants à aimer des fruits et des légumes nouveaux, et pourraient contribuer à augmenter votre consommation d’aliments à base de plantes. L’achat local peut vous aider à réduire vos émissions de gaz à effet de serre de 4 à 5 %, mais une plus grande consommation d’aliments végétaux et un apport moindre en viande et en produits laitiers sont de loin les gestes les plus efficaces pour diminuer votre impact environnemental.

Si toutefois vous consommez des produits animaux comme la viande et le lait, et que vous les achetez de fermiers locaux qui nourrissent leurs troupeaux à l’herbe, vous ne contribuez pas activement à la déforestation en Amazonie. Des recherches indiquent que l’élevage du bétail est à l’origine d’environ 80 % de la déforestation actuelle dans cette région.

Manger local aide également à soutenir la robustesse et la durabilité de l’économie alimentaire locale, dont l’importance a été mise en évidence durant cette pandémie mondiale. En appuyant les petites exploitations agricoles de votre région, vous contribuez à faire tourner l’économie locale. Et, puisque ces cultivateurs vivent et travaillent près de chez vous, il est beaucoup plus probable qu’ils recourent à des pratiques agricoles qui réduisent le risque de dégradation environnementale. Ce qui se traduit par des cours d’eau plus propres, moins de pollution atmosphérique et un environnement dans l’ensemble plus sain et meilleur.

Finalement, un autre bienfait qui découle de manger des produits locaux et de saison est que vous dépensez moins. En achetant des fruits et des légumes frais de saison, vous achetez lorsque l’approvisionnement est à son maximum, les producteurs vous font donc profiter de prix avantageux. Dans certaines provinces, comme en C.-B. , les marchés fermiers ont des programmes de coupons nutritionnels permettant à des familles, des femmes enceintes et des aînés à faible revenu d’obtenir des coupons qui servent à acheter des aliments frais et locaux directement des producteurs.

Où trouver votre marché fermier local ?

Le meilleur moyen de trouver un marché fermier près de votre domicile est de demander autour de vous ! Si vous avez des amis gastronomes, ils vous orienteront certainement dans la bonne voie. Si vous êtes nouveau dans le quartier, renseignez-vous auprès de l’office du tourisme local ou au bureau régional ou de district le plus proche.

Un grand nombre de provinces ont un répertoire des marchés fermiers accessible ici :

Alberta
Colombie-Britannique
Manitoba
Nouveau-Brunswick
Nouvelle-Écosse
Ontario
Québec
Saskatchewan

Vous pouvez également trouver des détails sur les marchés communautaires du Yukon.

Manger des produits de saison constitue un excellent moyen de réduire votre empreinte carbone tout en savourant de délicieux fruits et légumes frais. Juillet est bien un mois généreux mais ne vous en faites pas si vous arrivez en retard à la fête, août est encore mieux ! Avec l’arrivée des raisins et des artichauts en vue, les locavores auront encore plus de facilité à planifier de savoureux menus.